简答题 “千滚豆腐万滚鱼”中“滚”的含义是？

（）能够最大限度的保留鱼的鲜美味道

填空题（）能够最大限度的保留鱼的鲜美味道

宰杀鱼时需要进行放血

判断题宰杀鱼时需要进行放血

在缓慢解冻融化时，冰晶融化后生成的水分能够迅速被海鲜细胞所吸收，减少营养汁液的流失，进而最大限度保留原有的新鲜...

判断题在缓慢解冻融化时，冰晶融化后生成的水分能够迅速被海鲜细胞所吸收，减少营养汁液的流失，进而最大限度保留原有的新鲜度、营养成分以及色泽、口味。