可称为酸性食品的是（）

含有VC的动物食品是（）A.禽蛋B.乳汁C.畜肉D.奶油

单项选择题含有VC的动物食品是（）

作为大分子化合物，蛋白质和多糖都具备的性质是（）A.发泡性质B.胶凝作用C.织构化D.颜色反应

单项选择题作为大分子化合物，蛋白质和多糖都具备的性质是（）

容易参与羰氨反应的氨基酸是（）A.疏水性氨基酸B.酸性氨基酸C.极性氨基酸D.碱性氨基酸

单项选择题容易参与羰氨反应的氨基酸是（）