酶的一个严格的特征是其功能不受pH影响。

当酶离开其天然环境时酶就失去活性。

判断题当酶离开其天然环境时酶就失去活性。

每一种酶只催化一个反应。

判断题每一种酶只催化一个反应。

大多数酶对底物及所催化的反应都是专一的。

判断题大多数酶对底物及所催化的反应都是专一的。