正压房内冲洗设备的水管材质必须为食品级。

为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等...

判断题为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。

每次停产后，水线可采取水冲洗。

判断题每次停产后，水线可采取水冲洗。

当知道或怀疑感染了或携带通过食物传染的疾病时，应防止其处理食品或食品接触材料。

判断题当知道或怀疑感染了或携带通过食物传染的疾病时，应防止其处理食品或食品接触材料。