简答题 比较糖精、阿斯巴甜、蔗糖的相对甜度大小？

味精的主要成分是什么？为什么不能在高温下长时间使用？

问答题味精的主要成分是什么？为什么不能在高温下长时间使用？

食品氧化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。

问答题食品氧化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。

食品乳化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。

问答题食品乳化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。