Mn₂对啤酒酿造过程的影响与Fe₂相似，是多种酶的辅基，能促进蛋白酶的活性。（）

在啤酒花中，氧化的a-酸在275mm处有较高吸光度。（）

判断题在啤酒花中，氧化的a-酸在275mm处有较高吸光度。（）

酒花新鲜度、常用酒花脂肪酸的含量及酒花贮藏指数HSI来衡量。（）

判断题酒花新鲜度、常用酒花脂肪酸的含量及酒花贮藏指数HSI来衡量。（）

在苦型酒花中，香叶烯含量相对高于香型酒花。（）

判断题在苦型酒花中，香叶烯含量相对高于香型酒花。（）