甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。

判断题甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。

绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化，使蛋白质网膜疏松，易于破碎和提取淀粉，也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。

判断题绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化，使蛋白质网膜疏松，易于破碎和提取淀粉，也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

判断题意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。