单项选择题
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质 B.牛奶为钙的良好来源 C.牛奶属贫铁食品 D.牛奶中含有人体需要的多种维生素 E.以上都对
红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血E.脱水
单项选择题红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A.氧化 B.还原 C.羰氨 D.溶血 E.脱水
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.B族维生素E.维生素A
单项选择题反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.B族维生素 E.维生素A
蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）A.叶酸B.维生素DC.维生素ED.维生素B1E.维生素B2
单项选择题蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）
A.叶酸 B.维生素D C.维生素E D.维生素B1 E.维生素B2
