填空题
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隔水融化巧克力的最佳温度是（）℃。
填空题隔水融化巧克力的最佳温度是（）℃。
制作巧克力配件最佳的室温是35℃。
判断题制作巧克力配件最佳的室温是35℃。
在煮慕斯过程中，加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。
判断题在煮慕斯过程中，加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。
