问答题
盐渍食用菌的质量与食盐质量好坏有直接关系。一般食盐都含有各种杂质，如钙离子、镁离子、亚铁离子及其它盐类，如硫酸盐等。有的......
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食用菌在腌制过程中为啥会产生亚硝胺？如何制止？
问答题食用菌在腌制过程中为啥会产生亚硝胺？如何制止？
食用菌在腌制过程中能形成鲜味吗？
问答题食用菌在腌制过程中能形成鲜味吗？
食用菌在腌制过程中能产生香气吗？
问答题食用菌在腌制过程中能产生香气吗？
