单项选择题
A.胸翅 B.背翅 C.腹翅 D.尾翅
制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。A.皮蛋B.卤蛋C.咸蛋D.蛋粉
单项选择题制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。
A.皮蛋 B.卤蛋 C.咸蛋 D.蛋粉
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。A....
单项选择题板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
A.填鸭 B.肉鸭 C.野鸭 D.麻鸭
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等，其中品质最好的是（）。A.白燕B.灰燕C.毛燕D.血燕
单项选择题燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等，其中品质最好的是（）。
A.白燕 B.灰燕 C.毛燕 D.血燕
