名词解释
用酶催化时,只能催化一种或一类反应,作用一种或一类极为相似的物质。不同的反应需要不同的酶。酶的这种性质称为酶的专一性。
美拉德反应
名词解释美拉德反应
防腐剂和杀菌剂
名词解释防腐剂和杀菌剂
凝胶和胶凝
名词解释凝胶和胶凝