问答题
（1）护色：原料去皮或切分后，与空气接触会迅速变成褐色，不仅影响外观，也破坏了产品风味和营养。因此在加工过程中要必要的护......
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简述番茄催熟操作流程及注意事项。
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园艺产品在贮藏前为什么要进行预冷？
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果蔬的气调贮藏中，选择的温度通常要比普通空气冷藏温度高1～3°C，为什么？
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