问答题
大麦中的蛋白质按其在不同溶剂中的溶解性和沉淀性可分为四类，其中球蛋白溶于稀盐溶液和酸碱中，在90℃高温下能凝结析出，按分......
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采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。A.不存在酒、水混合的问题B.啤酒损失小C.不易污染，节省劳动力D.没...
多项选择题采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。
A.不存在酒、水混合的问题 B.啤酒损失小 C.不易污染，节省劳动力 D.没有吸氧机会 E.不会影响酒温和CO2损失
啤酒过滤的机理主要有（）。A.层析B.吸附C.深层效应D.筛分E.亲和
多项选择题啤酒过滤的机理主要有（）。
A.层析 B.吸附 C.深层效应 D.筛分 E.亲和
发酵罐管壁结冰的原因有（）。A.冷媒温度太低B.发酵罐冷却夹套设计不合理C.测温点不设在冷却带上D.测温点设在...
多项选择题发酵罐管壁结冰的原因有（）。
A.冷媒温度太低 B.发酵罐冷却夹套设计不合理 C.测温点不设在冷却带上 D.测温点设在冷却带上 E.罐内酒液对流太强烈 F.低温贮酒时间太长
