单项选择题
A.脱模 B.原料 C.口味 D.外观
慕斯冷冻的时间一般不超过（）A.半小时B.半天C.一天D.3小时
单项选择题慕斯冷冻的时间一般不超过（）
A.半小时 B.半天 C.一天 D.3小时
幕斯调制完成后，就需要（），这是决定幕斯形状、质量的关键步骤A.定型B.控制温度C.控制搅拌D.控制粘稠度
单项选择题幕斯调制完成后，就需要（），这是决定幕斯形状、质量的关键步骤
A.定型 B.控制温度 C.控制搅拌 D.控制粘稠度
慕斯糊鱼胶片用量过少则（）、稳定性较差A.凝固质量好B.溶化时间长C.凝固时间短D.凝固时间长
单项选择题慕斯糊鱼胶片用量过少则（）、稳定性较差
A.凝固质量好 B.溶化时间长 C.凝固时间短 D.凝固时间长
