名词解释
制好的鸭坯在进炉以前，向腔内注入100℃的沸汤水，这样鸭坯进炉烤制时能激烈汽化，强烈地蒸煮肌肉脂肪，促进快熟，即所谓&l......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
晾皮
名词解释晾皮
挂糖色
名词解释挂糖色
烤鸭烫皮
名词解释烤鸭烫皮
