服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。

按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。A.蔬菜B.肉类C.家禽D.水产

单项选择题按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。

餐饮环境卫生应采取（）。A.四隔离B.四不制度C.四过关制度D.四定办法

单项选择题餐饮环境卫生应采取（）。

餐用具等的管理应实行（）。A.四隔离B.四不制度C.四过关制度D.四定办法

单项选择题餐用具等的管理应实行（）。