问答题
表示食品干燥过程中绝对水分和干燥时间之间的关系曲线。该曲线形状取决于食品种类及干燥条件等因素。
什么叫导湿温性?
问答题什么叫导湿温性?
干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？
问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？
试述食品干藏的基本原理？
问答题试述食品干藏的基本原理？
