调味方法和阶段，二者之间没有区别和联系。

麻味是味觉，是指某些物质刺激舌面及口腔黏膜所产生的麻痹感觉。

判断题麻味是味觉，是指某些物质刺激舌面及口腔黏膜所产生的麻痹感觉。

辣味是菜肴调味中常用的刺激性最强的一种单一味。

判断题辣味是菜肴调味中常用的刺激性最强的一种单一味。

味觉的关联性是指味觉与其他感觉相互作用的特性。

判断题味觉的关联性是指味觉与其他感觉相互作用的特性。