川菜在三国时期就已经形成，明代进入成熟期。

下河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，菜肴亲民平和，用料精细准确，调味丰富，多传统菜品。

判断题下河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，菜肴亲民平和，用料精细准确，调味丰富，多传统菜品。

广州风味以潮州菜为代表，注重质和味，比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

判断题广州风味以潮州菜为代表，注重质和味，比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

玛瑙白玉原名凤阳酿豆腐，传说和明代皇帝朱棣有关。

判断题玛瑙白玉原名凤阳酿豆腐，传说和明代皇帝朱棣有关。