汉魏晋南北朝时期处于中国烹饪发展进程中的（）

以煤为燃料，旺火的主要特征是火苗较旺，呈黄白色，光度明亮，热辐射强烈，热气逼人。

判断题以煤为燃料，旺火的主要特征是火苗较旺，呈黄白色，光度明亮，热辐射强烈，热气逼人。

“叫花鸡”是以固体作为传热介质的。

判断题“叫花鸡”是以固体作为传热介质的。

热辐射主要是利用空气进行传热，烹调中热辐射的形式主要是电磁波。

判断题热辐射主要是利用空气进行传热，烹调中热辐射的形式主要是电磁波。