一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。

19世纪60年代，法国人巴斯德与德国人柯赫通过多年的试验证明酿造过程是由（）引起的发酵。

填空题19世纪60年代，法国人巴斯德与德国人柯赫通过多年的试验证明酿造过程是由（）引起的发酵。

对葡萄酒进行冷热处理有何意义？

问答题对葡萄酒进行冷热处理有何意义？

白酒固态发酵法有何特点？

问答题白酒固态发酵法有何特点？