单项选择题
A.纤维的形成 B.结构重整 C.热凝结和形成薄膜 D.热塑性挤压
对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）A.真空干燥B.冷冻干燥C.喷雾干燥D.鼓膜干燥
单项选择题对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
A.真空干燥 B.冷冻干燥 C.喷雾干燥 D.鼓膜干燥
下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）A.TyrB.TrpC.LysD.Phe
单项选择题下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）
A.Tyr B.Trp C.Lys D.Phe
以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）A.pH值B.有机溶剂C.加热处理D.有机化合物水溶液
单项选择题以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）
A.pH值 B.有机溶剂 C.加热处理 D.有机化合物水溶液
