多项选择题
A.耐热性 B.耐酸、碱性 C.抗氧化、还原性 D.耐光性
食品合成色素的影响因素有（）。A.温度B.pHC.离子强度D.水硬度
多项选择题食品合成色素的影响因素有（）。
A.温度 B.pH C.离子强度 D.水硬度
（）是核苷酸类增味剂。A.鸟苷酸B.肌苷酸C.谷氨酸钠D.天门冬氨酸钠
多项选择题（）是核苷酸类增味剂。
A.鸟苷酸 B.肌苷酸 C.谷氨酸钠 D.天门冬氨酸钠
（）不是氨基酸类增味剂。A.鸟苷酸B.肌苷酸C.谷氨酸钠D.天门冬氨酸钠
多项选择题（）不是氨基酸类增味剂。
