多项选择题
A.哈式月饼B.苏式月饼C.晋式月饼D.京式月饼
西式火腿加工过程中，盐水注射的目的是（）A.加快腌制速度B.腌制均匀C.增加嫩度D.提高出平品率
多项选择题西式火腿加工过程中，盐水注射的目的是（）
A.加快腌制速度B.腌制均匀C.增加嫩度D.提高出平品率
具有低粘合性的肉包含（）A.头肉B.脂肪多的肉C.非骨骼肌肉D.骨骼肌
多项选择题具有低粘合性的肉包含（）
A.头肉B.脂肪多的肉C.非骨骼肌肉D.骨骼肌
送料机构由哪些部分组成？（）A.螺旋供料器B.料筒C.物料盘D.绞刀
多项选择题送料机构由哪些部分组成？（）
A.螺旋供料器B.料筒C.物料盘D.绞刀
