加工留胚米，立式米机加工的大米留胚率高于卧式碾米机。

留胚米与蒸谷米相比，加工工艺简单，成本低，米饭的口感好，糙米的出白率高。

判断题留胚米与蒸谷米相比，加工工艺简单，成本低，米饭的口感好，糙米的出白率高。

留胚米属于用内持法加工的营养米。

判断题留胚米属于用内持法加工的营养米。

蒸谷米的生产中，浸泡时浸泡水的pH值影响米粒变色，pH值升高，则米色变浅。

判断题蒸谷米的生产中，浸泡时浸泡水的pH值影响米粒变色，pH值升高，则米色变浅。