问答题
干食品：Aw、防腐剂； 罐头：热杀菌、PH、防腐剂； 中间水分食品：Aw、防腐剂。
栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么？
问答题栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么？
温度和水分对食品腐败变质有何影响？
问答题温度和水分对食品腐败变质有何影响？
商业无菌是什么？
问答题商业无菌是什么？
