小麦制粉中润麦的作用是增加皮层的韧性软化胚乳。（）

菜籽油制取是采用小磨法。（）

判断题菜籽油制取是采用小磨法。（）

我国著名的食用醋基本上都是以液态发酵法生产的。（）

判断题我国著名的食用醋基本上都是以液态发酵法生产的。（）

小麦按质地可分为（）小麦A.白质B.红质C.硬质D.软质

多项选择题小麦按质地可分为（）小麦