生产菜点必须严格按照各种菜品的温度要求，如冷菜保持15℃左右，热菜80℃以上等。（）

餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）

判断题餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）

亏损先导产品是企业选择将那些价格定的较高的、用来做诱饵吸引客人光顾餐厅的产品。（）

判断题亏损先导产品是企业选择将那些价格定的较高的、用来做诱饵吸引客人光顾餐厅的产品。（）

上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）

判断题上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）