单项选择题
A.鱼肉无毒 B.以卵巢毒性最大，肝脏次之 C.对热不稳定，加热可分解 D.盐腌或日晒能破坏 E.p＜7时可被破坏
关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。A.二呋喃环末端有双键的毒性大B.耐热，一般烹调方法不能破...
单项选择题关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。
A.二呋喃环末端有双键的毒性大 B.耐热，一般烹调方法不能破坏 C.在紫外光照射下产生荧光 D.皆溶于水 E.在碱性条件下，其内酯环易破坏
治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。A.美蓝B.二巯基丙醇C.亚硝酸异戊酯D.硫代硫酸钠E.亚硝酸钠
单项选择题治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。
A.美蓝 B.二巯基丙醇 C.亚硝酸异戊酯 D.硫代硫酸钠 E.亚硝酸钠
可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。A.烟曲霉毒素B.橘青霉毒素C.黄曲霉毒素D.展青霉...
单项选择题可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。
A.烟曲霉毒素 B.橘青霉毒素 C.黄曲霉毒素 D.展青霉毒素 E.赭曲霉毒素
