制作猪五花肉蓉，应将去皮的猪五花肉洗净，用绞肉机（）遍制成肉蓉。

机械加工会因转速过快温度上升致使原料自熟，机械加工过程中应适量加入（）或间歇加工。A.开水B.冰水C.温水D....

单项选择题机械加工会因转速过快温度上升致使原料自熟，机械加工过程中应适量加入（）或间歇加工。

蓉泥的机械加工就是用（）将原料加工成蓉泥的一种方法。A.刀尖B.刀背C.粉碎机D.和面机

单项选择题蓉泥的机械加工就是用（）将原料加工成蓉泥的一种方法。

在蓉泥调制过程中，搅拌方向要（），才能逐渐上劲。A.始终朝一个方向B.偶尔变换方向C.不断变换方向D.以上都不...

单项选择题在蓉泥调制过程中，搅拌方向要（），才能逐渐上劲。