煎牛排时，牛排发出“滋滋”声说明（）。

牛排加工中，使用八角的作用是（）。A.增香B.去腥C.调味D.以上都是

单项选择题牛排加工中，使用八角的作用是（）。

牛排切割后，表面出现血水应（）。A.擦掉B.保留C.冲洗D.不管

单项选择题牛排切割后，表面出现血水应（）。

以下哪种牛排适合搭配照烧汁（）？A.菲力B.西冷C.眼肉D.板腱

单项选择题以下哪种牛排适合搭配照烧汁（）？