在等电点时，蛋白质的粘度、渗透压、溶解度及稳定性最大。

大分子溶液属于分子分散系，因此是热力学稳定体系。

判断题大分子溶液属于分子分散系，因此是热力学稳定体系。

只有超过临界胶束浓度，表面活性剂才有明显的增溶作用。

判断题只有超过临界胶束浓度，表面活性剂才有明显的增溶作用。

大分子溶液既能使溶胶聚沉又能保护溶胶。

判断题大分子溶液既能使溶胶聚沉又能保护溶胶。