食品安全管理的关键是看各项制度是否得到切实有效地执行。

餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。

判断题餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。

抹布应采用浅色布料制作。

判断题抹布应采用浅色布料制作。

毒饵应由受过特别培训的人使用，严防对食品的污染。

判断题毒饵应由受过特别培训的人使用，严防对食品的污染。