麦芽糖和蔗糖都是具有还原性的糖。

可溶性蛋白质三级结构中，亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部。

判断题可溶性蛋白质三级结构中，亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部。

三维结构破坏是引起蛋白质变性的主要原因。

判断题三维结构破坏是引起蛋白质变性的主要原因。

糖的主要生理功能是提供能量。

判断题糖的主要生理功能是提供能量。