肉类罐头、罐肠类及肉制品都存在着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。

维生素是低分子有机化合物是维持人体正常生理功能的一类。

判断题维生素是低分子有机化合物是维持人体正常生理功能的一类。

淀粉糊化必须有一定的条件，火焰属于淀粉糊化必要条件。

判断题淀粉糊化必须有一定的条件，火焰属于淀粉糊化必要条件。

食用了酸敗的油脂烹制的食物所发生的食物中毒属于细菌性食物中毒。

判断题食用了酸敗的油脂烹制的食物所发生的食物中毒属于细菌性食物中毒。