问答题

案例分析题到西餐厅就餐的李先生点了西冷牛排,实习生小张向他推荐配饮干白葡萄酒,并推荐干红葡萄酒做餐后酒;然后小张从客人左侧上牛排,放盘时配菜靠近客人,接着从客人右侧分派沙司,跟配的色拉摆放在主菜盘的左上方。 小张的服务有何不当之处,他应该怎样正确为客人提供服务?

【参考答案】

(1)小张服务不当之处及正确做法如下:
①不当之处:向李先生推荐干白葡萄酒;
改正:李先生点了西冷牛排,......

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