单项选择题
A.高蛋白质 B.低脂肪 C.不含胆固醇 D.含大量膳食纤维
高温保藏法就是将原料加热到至少（）以上。A.100℃B.90℃C.80℃D.70℃
单项选择题高温保藏法就是将原料加热到至少（）以上。
A.100℃ B.90℃ C.80℃ D.70℃
畜禽类宰杀后，哪个时期的肉最适合储存保管（）。A.尸僵期B.成熟期C.自溶期D.腐败期
单项选择题畜禽类宰杀后，哪个时期的肉最适合储存保管（）。
A.尸僵期 B.成熟期 C.自溶期 D.腐败期
按照原料的商品种类分，海蜇属于（）。A.水产品B.干货制品C.蔬菜D.肉类
单项选择题按照原料的商品种类分，海蜇属于（）。
A.水产品 B.干货制品 C.蔬菜 D.肉类
