茅台酒高温大曲中的主要微生物有（）

凡是曲量及酒母量大的，容易使酒出现（）A.涩味B.苦味C.鲜味

多项选择题凡是曲量及酒母量大的，容易使酒出现（）

茅台大曲按色泽分为（）A.黄曲B.黑曲C.白曲

多项选择题茅台大曲按色泽分为（）

高温大曲具有“一高两低”的特点，它指的是（）A.残余淀粉含量高B.酶活力低C.糖化率低

多项选择题高温大曲具有“一高两低”的特点，它指的是（）