多项选择题
A.挤压食品工艺B.高温膨化法C.直接膨化法D.间接膨化法
方便面生产中可添加的面粉改良剂有（）A.食盐B.碳酸氢钠C.羧甲基纤维素D.鸡蛋
多项选择题方便面生产中可添加的面粉改良剂有（）
A.食盐B.碳酸氢钠C.羧甲基纤维素D.鸡蛋
关于膨化休闲食品叙述正确的是（）A.膨化食品按生产工艺条件分为5类B.间接膨化食品就是挤压膨化食品C.蛋白质类...
多项选择题关于膨化休闲食品叙述正确的是（）
A.膨化食品按生产工艺条件分为5类B.间接膨化食品就是挤压膨化食品C.蛋白质类膨化食品主要是利用虾，鱼等原料生产的膨化食品D.油炸膨化食品可分为高温油炸食品和低温真空油炸食品
下列属于戚风蛋糕面糊调制工艺的是（）A.全蛋搅打法B.冷加糖蛋白C.热加糖蛋白D.煮沸加糖蛋白
多项选择题下列属于戚风蛋糕面糊调制工艺的是（）
A.全蛋搅打法B.冷加糖蛋白C.热加糖蛋白D.煮沸加糖蛋白
