问答题
把食品原料经预处理后，密封在容器中或包装带中，通过杀菌杀死在食品中所污染的病原菌，产毒菌，及导致食品变质的腐败菌，使食品......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些？
问答题食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些？
什么是TTT计算法？
问答题什么是TTT计算法？
简述冻结及冻结速度对冻品质量的影响。
问答题简述冻结及冻结速度对冻品质量的影响。
