餐饮产品生产过程环节多，管理难度大。

餐厅部应及时检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作、餐厅安全和防火工作。

判断题餐厅部应及时检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作、餐厅安全和防火工作。

宴会部应专注于负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务，不应管理宣传和销售工作。

判断题宴会部应专注于负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务，不应管理宣传和销售工作。

酒水部保证整个饭店的酒水供应。

判断题酒水部保证整个饭店的酒水供应。