单项选择题
A、酥性饼干面团 B、韧性饼干面团 C、苏打饼干面团 D、面包面团
一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。A、30％以上B、26%～28%C、24％以下
单项选择题一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。
A、30％以上 B、26%～28% C、24％以下
一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。A、强筋力粉B、中筋力粉C、弱筋力粉
单项选择题一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。
A、强筋力粉 B、中筋力粉 C、弱筋力粉
一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）。A、强筋力粉B、中筋力粉C、弱筋力粉
单项选择题一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）。
