问答题
基本力学实验包括： （1）双重剪切测定； （2）拉力试验； （3）套筒流动； （4）平行板塑性计。
简述固体食品的形状和尺寸有什么特征，如何来描述它们？
问答题简述固体食品的形状和尺寸有什么特征，如何来描述它们？
反射光提供了食品的表面特征信息，如颜色、表面缺陷、病变和损伤等，而光的吸收和透射则是食品内部结构组成、内部颜色...
填空题反射光提供了食品的表面特征信息，如颜色、表面缺陷、病变和损伤等，而光的吸收和透射则是食品内部结构组成、内部颜色和（）等信息的载体。
微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热...
填空题微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。
