聚乙二醇广泛用于酶的修饰，因为其具有良好的生物相容性和水溶性，并可消除酶的抗原性。

有机溶剂的极性很小，疏水性底物在有机溶剂中溶解度大，有机介质体系中酶反应速度加快。

判断题有机溶剂的极性很小，疏水性底物在有机溶剂中溶解度大，有机介质体系中酶反应速度加快。

有机介质体系中，在结合水量不变的条件下，酶的催化活性随着体系中水含量的变化而变化。

判断题有机介质体系中，在结合水量不变的条件下，酶的催化活性随着体系中水含量的变化而变化。

在有机介质体系中含有的水主要有结合水和游离水，结合水是影响酶催化活性的关键因素。

判断题在有机介质体系中含有的水主要有结合水和游离水，结合水是影响酶催化活性的关键因素。