屠宰后，肉质pH下降主要是由于肌肉中糖原酵解产生乳酸导致的。

隔离早期断奶采用隔离和早期断奶的方式阻断疾病垂直传播。

判断题隔离早期断奶采用隔离和早期断奶的方式阻断疾病垂直传播。

猪肌内脂肪中富含单不饱和脂肪酸。

判断题猪肌内脂肪中富含单不饱和脂肪酸。

肉色因猪的品种、年龄、营养状况和部位不同而有差异。

判断题肉色因猪的品种、年龄、营养状况和部位不同而有差异。