磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

食用色素按来源和性质可分为（）两种。A.食用性天然色素、食用性人工色素B.食用人工色素、食用性合成色素C.食用...

单项选择题食用色素按来源和性质可分为（）两种。

琼脂又称为（）。A.凉粉、琼胶、冻粉B.洋菜、琼胶、冻粉C.琼胶、凉粉、冻粉D.冻粉、凉粉、洋菜

单项选择题琼脂又称为（）。

在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）。A.生产时间B.所用的原料C.价格D.价值

单项选择题在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）。