名词解释
同质多晶是指物质的化学组成相同而晶体结构不同的一种现象。同质多晶物在熔化后可生成相同的液相。
多糖溶液的触变性
名词解释多糖溶液的触变性
多糖溶液的假塑性
名词解释多糖溶液的假塑性
Maillard反应
名词解释Maillard反应
