单项选择题
A.10% B.20% C.16% D.25%
面包烘烤在定型阶段炉温要求（）A.面火、底火都高B.面火低、底火高C.面火高、底火低D.面火、底火都低
单项选择题面包烘烤在定型阶段炉温要求（）
A.面火、底火都高 B.面火低、底火高 C.面火高、底火低 D.面火、底火都低
脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）A.抑制酶、微生物活性B.激活酶、微生物活性C.抑制酶、激活微生物活性...
单项选择题脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）
A.抑制酶、微生物活性 B.激活酶、微生物活性 C.抑制酶、激活微生物活性 D.激活酶、抑制微生物活性
果蔬的气调贮藏达到贮藏目的主要原因是（）A.提高氧气、二氧化碳含量B.降低氧气、二氧化碳含量C.提高氧气、降低...
单项选择题果蔬的气调贮藏达到贮藏目的主要原因是（）
A.提高氧气、二氧化碳含量 B.降低氧气、二氧化碳含量 C.提高氧气、降低二氧化碳含量 D.降低氧气、提高二氧化碳含量
