油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。

油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇。

判断题油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇。

凡是符合Cn（H2O）m通式的有机物都是糖。

判断题凡是符合Cn（H₂O）_m通式的有机物都是糖。

葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物。

判断题葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物。